Pétillante dans un Moscow Mule, épicée dans un Bloody Mary, acidulée dans un Cosmopolitan, gourmande dans un Espresso Martini : la vodka est l'alcool le plus facile à mélanger. Voici 20 cocktails à la vodka à préparer chez vous, dont 5 sans alcool, avec les doses exactes en cl, le verre, la technique et une variante pour chaque recette.
La vodka en cocktail : neutre ne veut pas dire sans goût
La vodka est un spiritueux distillé puis filtré pour obtenir un alcool pur et peu aromatique. Dans l'Union européenne, elle titre au minimum 37,5 % vol. Neutre, elle structure un cocktail sans masquer les jus ni les épices. Mais la matière première change la texture et les arômes.
Les styles de vodka
- Les vodkas de céréales : ce sont les plus répandues. Le blé donne une vodka douce, légèrement sucrée. Le seigle donne une vodka plus sèche et plus poivrée.
- Les vodkas de pomme de terre : elles ont une texture plus grasse et plus onctueuse en bouche.
- Les autres matières premières : raisin, betterave ou mélasse. Dans l'Union européenne, l'étiquette doit alors les préciser.
- Les vodkas aromatisées : citron, vanille, poivre, herbe de bison ou fruits rouges. Certaines sont sucrées.
Comment la choisir pour un cocktail
Tout dépend de sa place dans le verre :
- Pour un long drink (Moscow Mule, Sea Breeze, Harvey Wallbanger) : une vodka de céréales classique suffit. Les jus et les sodas dominent.
- Pour un cocktail court (Vodka Martini, Kamikaze, Lemon Drop) : choisissez une vodka de seigle pour le caractère ou de pomme de terre pour la rondeur.
- Pour une vodka aromatisée : réservez-la aux recettes qui l'appellent, comme la vodka citron du Cosmopolitan. Si elle est sucrée, réduisez le sirop de 0,5 à 1 cl.
Inutile d'acheter la bouteille la plus chère : une vodka propre, sans arrière-goût d'alcool brûlant, suffit.
Nos 20 cocktails à la vodka
🍸 Les classiques
Les cinq recettes les plus connues, et les quatre techniques de base : au verre, au shaker, au verre à mélange et « roulé ».
Moscow Mule
Vodka, citron vert et ginger beer
Dans un mug en cuivre rempli de glaçons, versez la vodka et le citron vert, complétez avec la ginger beer et remuez une fois. Décorez d'une rondelle de citron vert. Choisissez une ginger beer bien relevée.
Variante : remplacez la vodka par du gin pour un London Mule, ou par du bourbon pour un Kentucky Mule.
Ingrédients (1 verre)
- 4,5 cl de vodka
- 1 cl de jus de citron vert frais
- 12 cl de ginger beer
- Glaçons
Bloody Mary
Tomate, citron et épices
Versez tout dans un shaker avec des glaçons et transvasez doucement d'une timbale à l'autre quatre ou cinq fois, sans secouer. Filtrez dans un verre highball rempli de glaçons et décorez d'une branche de céleri et d'un quartier de citron. Pour l'apprendre en groupe, il existe aussi un atelier Bloody Mary.
Variante : ajoutez une cuillère à café de raifort râpé pour une version plus piquante.
Ingrédients (1 verre)
- 4,5 cl de vodka
- 9 cl de jus de tomate
- 1,5 cl de jus de citron frais
- 2 traits de sauce Worcestershire
- 2 traits de sauce piquante
- 1 pincée de sel de céleri et de poivre
- Glaçons
Cosmopolitan
Cranberry, triple sec et citron vert
Secouez tous les ingrédients avec des glaçons et filtrez dans une coupe glacée. Pressez un zeste d'orange au-dessus du verre.
Variante : sans vodka citron, prenez une vodka nature et ajoutez un zeste de citron jaune dans le shaker.
Ingrédients (1 verre)
- 4 cl de vodka citron
- 1,5 cl de triple sec
- 1,5 cl de jus de citron vert frais
- 3 cl de jus de cranberry
- Glaçons
Espresso Martini
Café, vodka et mousse naturelle
Laissez tiédir l'espresso. Secouez énergiquement tous les ingrédients avec des glaçons, puis filtrez dans une coupe : la mousse se forme toute seule. Posez trois grains de café sur le dessus.
Variante : remplacez le sirop de sucre par du sirop de vanille pour une version plus gourmande.
Ingrédients (1 verre)
- 5 cl de vodka
- 3 cl de liqueur de café
- 1 espresso (3 cl)
- 1 cl de sirop de sucre
- Glaçons
Vodka Martini
Vodka et vermouth sec
Versez la vodka et le vermouth dans un verre à mélange rempli de glaçons. Remuez 20 à 30 secondes avec une cuillère de bar, puis filtrez dans un verre à martini glacé. Garnissez d'un zeste de citron ou d'une olive verte.
Variante : ajoutez 1 cl de saumure d'olive pour un Dirty Martini, plus salé.
Ingrédients (1 verre)
- 6 cl de vodka
- 1 cl de vermouth sec
- 1 zeste de citron ou 1 olive verte
- Glaçons
🍋 Les fruités et acidulés
Agrumes, cranberry, pêche : des recettes qui plaisent au plus grand nombre.
Sex on the Beach
Pêche, orange et cranberry
Dans un verre highball rempli de glaçons, versez la vodka, la liqueur de pêche et le jus d'orange. Remuez, puis versez doucement le jus de cranberry pour créer un dégradé. Décorez d'une demi-rondelle d'orange.
Variante : secouez tous les ingrédients et servez dans une coupe pour une version courte, plus concentrée.
Ingrédients (1 verre)
- 4 cl de vodka
- 2 cl de liqueur de pêche
- 4 cl de jus d'orange
- 4 cl de jus de cranberry
- Glaçons
Sea Breeze
Cranberry et pamplemousse
Remplissez un verre highball de glaçons, versez la vodka et le jus de cranberry, puis le jus de pamplemousse. Remuez et décorez d'un quartier de citron vert. Peu sucré, il est idéal à l'apéritif.
Variante : remplacez le pamplemousse par du jus d'ananas pour obtenir un Bay Breeze, plus doux.
Ingrédients (1 verre)
- 4 cl de vodka
- 12 cl de jus de cranberry
- 3 cl de jus de pamplemousse
- Glaçons
Lemon Drop
Citron, triple sec et bord sucré
Passez un quartier de citron sur le bord d'une coupe, puis trempez ce bord dans du sucre en poudre. Secouez la vodka, le triple sec, le jus de citron et le sirop avec des glaçons, et filtrez dans la coupe givrée.
Variante : écrasez 4 framboises au fond du shaker pour un Lemon Drop framboise.
Ingrédients (1 verre)
- 4 cl de vodka citron ou nature
- 2 cl de triple sec
- 2 cl de jus de citron frais
- 1 cl de sirop de sucre
- Sucre en poudre pour le bord
- Glaçons
Kamikaze
Trois ingrédients à parts égales
Secouez la vodka, le triple sec et le jus de citron vert avec des glaçons, puis filtrez dans une coupe glacée. Retenez-le ainsi : un tiers de chaque ingrédient.
Variante : répartissez la préparation dans trois verres à shot pour le servir en shooter.
Ingrédients (1 verre)
- 3 cl de vodka
- 3 cl de triple sec
- 3 cl de jus de citron vert frais
- Glaçons
Caipiroska
La caipirinha à la vodka
Coupez le citron vert en quartiers et pilez-les avec le sucre dans un verre old fashioned. Remplissez de glace pilée, versez la vodka et mélangez de bas en haut.
Variante : ajoutez 3 fraises ou une poignée de fruits rouges avant de piler.
Ingrédients (1 verre)
- 5 cl de vodka
- 1/2 citron vert
- 2 cuillères à café de sucre en poudre (ou 2 cl de sirop de sucre de canne)
- Glace pilée
🌶️ Les corsés, piquants et épicés
Café, crème, gingembre, épices : des cocktails plus intenses.
Black Russian
Vodka et liqueur de café
Versez la vodka et la liqueur de café dans un verre old fashioned rempli de glaçons et remuez 10 secondes. Un digestif simple et corsé.
Variante : servez-le dans un verre highball et complétez avec 8 cl de cola pour une version longue.
Ingrédients (1 verre)
- 5 cl de vodka
- 2 cl de liqueur de café
- Glaçons
White Russian
Le Black Russian à la crème
Préparez un Black Russian, puis versez la crème doucement sur le dos d'une cuillère pour qu'elle flotte en surface.
Variante : remplacez la crème par du lait entier pour une texture plus légère.
Ingrédients (1 verre)
- 5 cl de vodka
- 2 cl de liqueur de café
- 3 cl de crème fraîche liquide
- Glaçons
Harvey Wallbanger
Orange, vanille et anis
Dans un verre highball rempli de glaçons, versez la vodka et le jus d'orange, puis remuez. Faites flotter la liqueur sur le dessus.
Variante : sans la liqueur, vous obtenez un Screwdriver, le vodka-orange classique.
Ingrédients (1 verre)
- 4,5 cl de vodka
- 9 cl de jus d'orange
- 1,5 cl de liqueur italienne à la vanille et à l'anis
- Glaçons
Bloody Caesar
Le cousin canadien du Bloody Mary
Né au Canada en 1969, il remplace le jus de tomate par un jus de tomate aux palourdes. Givrez le bord d'un verre highball avec du sel de céleri, remplissez-le de glaçons, versez tous les ingrédients et remuez. Décorez d'un quartier de citron vert et d'une branche de céleri.
Variante : ajoutez une pincée de piment d'Espelette sur le givrage pour plus de chaleur.
Ingrédients (1 verre)
- 4,5 cl de vodka
- 12 cl de jus de tomate aux palourdes
- 1,5 cl de jus de citron vert frais
- 2 traits de sauce Worcestershire
- 2 traits de sauce piquante
- Sel de céleri et poivre
- Glaçons
Vodka gingembre frais
Gingembre, citron vert et bulles
Une création simple, plus vive qu'un Moscow Mule. Écrasez le gingembre avec le sirop au fond du shaker. Ajoutez la vodka, le jus de citron vert et des glaçons, puis secouez. Filtrez à travers une petite passoire dans un verre old fashioned rempli de glaçons et complétez avec l'eau gazeuse.
Variante : ajoutez une fine rondelle de piment frais avec le gingembre pour un cocktail nettement plus piquant.
Ingrédients (1 verre)
- 4,5 cl de vodka
- 3 fines rondelles de gingembre frais
- 2 cl de jus de citron vert frais
- 1,5 cl de sirop de sucre
- 5 cl d'eau gazeuse
- Glaçons
🌿 Les versions sans alcool
Chaque recette reprend un classique de la liste, sans la vodka. Pour plus d'idées, consultez nos cocktails sans alcool.
Virgin Mary
Le Bloody Mary sans alcool
Roulez tous les ingrédients avec des glaçons, comme un Bloody Mary, puis filtrez dans un verre highball rempli de glaçons. Décorez d'une branche de céleri.
Astuce : préparez la base épicée la veille, elle se garde au réfrigérateur.
Ingrédients (1 verre)
- 12 cl de jus de tomate
- 1,5 cl de jus de citron frais
- 3 traits de sauce Worcestershire
- 3 traits de sauce piquante
- 1 pincée de sel de céleri et de poivre
- Glaçons
Moscow Mule sans alcool
Ginger beer, citron vert et menthe
Dans un mug en cuivre rempli de glaçons, versez le jus de citron vert et le sirop, ajoutez les feuilles de menthe et complétez avec la ginger beer. Remuez délicatement.
Variante : ajoutez 3 cl de jus de pomme pour une version plus fruitée.
Ingrédients (1 verre)
- 2 cl de jus de citron vert frais
- 1 cl de sirop de sucre
- 15 cl de ginger beer
- 4 feuilles de menthe
- Glaçons
Cosmopolitan sans alcool
Cranberry, orange et citron vert
Secouez tous les ingrédients avec des glaçons et filtrez dans une coupe glacée. Pressez un zeste d'orange au-dessus du verre. Le jus d'orange remplace le triple sec.
Variante : complétez avec 4 cl d'eau pétillante et servez dans un verre à vin pour une version longue.
Ingrédients (1 verre)
- 6 cl de jus de cranberry
- 2 cl de jus d'orange frais
- 1,5 cl de jus de citron vert frais
- 1 cl de sirop de sucre
- Glaçons
Espresso Martini sans alcool
Café, vanille et mousse
Secouez très énergiquement les espressos refroidis avec le sirop et des glaçons pendant 15 secondes, puis filtrez dans une coupe. La mousse se forme comme dans la version classique.
Astuce : utilisez un café décaféiné si vous le servez en fin de soirée.
Ingrédients (1 verre)
- 2 espressos refroidis (6 cl)
- 2 cl de sirop de vanille
- Glaçons
Sex on the Beach sans alcool
Orange, cranberry et pêche
Dans un verre highball rempli de glaçons, versez le jus d'orange et le nectar de pêche, remuez, puis ajoutez doucement le jus de cranberry pour garder le dégradé. Décorez d'une demi-rondelle d'orange.
Variante : ajoutez 1 cl de sirop de grenadine pour une couleur plus intense.
Ingrédients (1 verre)
- 6 cl de jus d'orange
- 4 cl de nectar de pêche
- 6 cl de jus de cranberry
- Glaçons
Proportions et matériel
Les proportions de base
La plupart des cocktails à la vodka suivent l'une de ces trois structures.
- Le long drink : 4 à 5 cl de vodka pour 10 à 15 cl de jus ou de soda, servi sur glace. Exemples : Moscow Mule, Sea Breeze, Harvey Wallbanger.
- Le sour : environ 2 volumes de vodka, 1 volume d'acidité (citron jaune ou vert) et 1 volume de sucre ou de liqueur. Exemples : Lemon Drop, Cosmopolitan. Le Kamikaze met les trois à parts égales.
- Le cocktail court et sec : 6 volumes de vodka pour 1 volume de vermouth, remué sur glace. Exemple : Vodka Martini.
Comptez 4 à 6 cl de vodka par verre. Pour recevoir, multipliez les doses par le nombre d'invités et préparez le mélange en bouteille au réfrigérateur, sans le soda ni la glace, ajoutés au moment de servir. Retrouvez la méthode dans notre article sur les cocktails à préparer à l'avance.
Le matériel
- Un shaker et une passoire : pour les recettes avec jus d'agrumes, café ou crème (Cosmopolitan, Espresso Martini, Lemon Drop).
- Un doseur : quelques millilitres de sirop en trop déséquilibrent un cocktail court.
- Un verre à mélange et une cuillère de bar : pour le Vodka Martini.
- Un pilon : pour la Caipiroska et le vodka gingembre.
- Les verres : highball pour les longs drinks, old fashioned pour les cocktails sur glace, coupe ou verre à martini pour les cocktails servis sans glace, mug en cuivre pour le Moscow Mule.
- Beaucoup de glaçons : pleins et en quantité, ils diluent moins vite. Placez les coupes 15 minutes au congélateur.
Faire un atelier cocktail autour de la vodka
Doser, secouer, rouler un Bloody Mary : ces gestes s'apprennent plus vite à plusieurs. Codbar propose un atelier cocktail vodka : un atelier centré sur la vodka, animé par un mixologue, qui se déroule chez vous, dans vos locaux ou dans le lieu de votre choix, à Paris et en Île-de-France.
Questions fréquentes
Quel jus mélanger avec de la vodka ?
Les plus courants sont le jus de cranberry, d'orange, de pamplemousse, d'ananas et de tomate. Côté sodas, la ginger beer, le tonic et l'eau gazeuse fonctionnent très bien.
Combien de vodka mettre dans un cocktail ?
Entre 4 et 6 cl par verre. Les longs drinks en contiennent 4 à 5 cl, les cocktails courts comme le Vodka Martini jusqu'à 6 cl.
Quelle est la différence entre un White Russian et un Black Russian ?
Les deux associent vodka et liqueur de café sur glace. Le White Russian ajoute 3 cl de crème en surface, ce qui le rend plus doux.
Faut-il une vodka haut de gamme pour faire des cocktails ?
Non, sauf quand la vodka domine, comme dans le Vodka Martini. Pour les longs drinks, une vodka de céréales neutre suffit.
En résumé
Pour bien démarrer avec la vodka, maîtrisez cinq classiques : Moscow Mule, Bloody Mary, Cosmopolitan, Espresso Martini et Vodka Martini. Utilisez une vodka de céréales pour les longs drinks, une vodka de seigle ou de pomme de terre pour les cocktails courts, et respectez les proportions avec un doseur.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
.webp)
.png)
.jpeg)
