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Jus pressés à froid, smoothies au fruit entier, shots au gingembre : voici 10 bars à jus à Paris où faire le plein de fruits et de légumes, du Marais à Saint-Germain en passant par le 9e et le 11e. Avant la liste, trois repères pour savoir ce que vous buvez vraiment. Un mot de prudence d'abord : le mot « détox » relève d'un usage commercial, et un jus ne remplace pas une alimentation équilibrée.
Comment choisir un bar à jus à Paris
Derrière l'étiquette « bar à jus », on trouve des comptoirs qui pressent à la minute, des cantines végétales qui mettent leurs jus en bouteille chaque matin et des chaînes qui mixent à la commande. Trois questions simples permettent de s'y retrouver.
1. La méthode : pressé à froid, centrifugé ou mixé
Un jus pressé à froid est obtenu avec une presse ou un extracteur qui écrase lentement les fruits et les légumes. Le jus est dense, la texture veloutée, et il se boit en général dans les jours qui suivent. Un jus à la centrifugeuse est préparé plus vite par une lame qui tourne à grande vitesse : il est plus léger et mousseux, à boire tout de suite. Le smoothie, lui, n'est pas un jus : le fruit entier est mixé, souvent avec une banane, un lait végétal ou un yaourt, ce qui donne une boisson épaisse, plus proche d'un en-cas.
Aucune méthode n'est « la bonne » : tout dépend de ce que vous cherchez. Demandez simplement comment le jus est fait. Un comptoir sérieux vous répondra sans détour.
2. La composition : légumes, fruits et sucre
Un jus 100 % fruits contient les sucres naturellement présents dans les fruits, et il en faut beaucoup pour remplir une bouteille. Si vous préférez un goût moins sucré, choisissez une recette où dominent les légumes (concombre, céleri, épinards, fenouil), relevée de citron ou de gingembre. Regardez aussi les ajouts : sirops, laits végétaux sucrés, poudres. Enfin, certaines adresses détaillent la part de produits bio qu'elles utilisent, d'autres non : n'hésitez pas à poser la question.
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3. La fraîcheur et le format
Un jus non pasteurisé est un produit frais : il se garde au réfrigérateur et peu de temps. Si vous l'emportez, vérifiez la date indiquée sur la bouteille et gardez-le au froid. Pensez aussi au format : certains bars n'ont que deux tabourets et vivent de la vente à emporter, d'autres sont de vraies cantines où l'on peut déjeuner d'un bowl ou d'une soupe. Les horaires changent souvent dans ce type d'adresse : vérifiez-les avant de vous déplacer.
Dans le Marais et le centre : 4 adresses
Le Marais concentre une bonne partie des bars à jus parisiens, à quelques rues les uns des autres. Idéal pour une pause entre deux boutiques.
The Temple of Juice
Rue des Rosiers, Paris 4e
Une adresse au décor épuré, au cœur du Marais, qui presse ses jus à la commande, sans conservateurs ni additifs. La maison annonce un mélange d'environ 60 % de produits bio et 40 % de produits conventionnels, et revendique des recettes peu sucrées pour laisser parler les légumes. Autour des jus : shots, shakes protéinés, café, matcha, chaï, mais aussi açaí bowls, avocado toasts et sandwichs sans gluten, à déguster en terrasse ou dans la petite salle à l'étage.
Adresse : 56 rue des Rosiers, 75004 Paris
Vertus Le Bar à Jus
Rue Rambuteau, Paris 4e
À deux pas du Centre Pompidou, ce petit comptoir est connu pour ses jus pressés aux associations créatives, ses shots et ses milkshakes au lait végétal. On y trouve aussi des soupes et quelques desserts. La place assise est comptée : c'est plutôt une adresse où l'on passe prendre sa bouteille avant de reprendre sa balade.
Adresse : 67 rue Rambuteau, 75004 Paris
Wild & The Moon
Rue des Gravilliers, Paris 3e, et autres adresses
Née dans le Marais en 2015, cette enseigne de cuisine végétale et sans gluten s'est fait un nom avec ses jus. Elle explique les préparer avec une presse à froid et un extracteur plutôt qu'à la centrifugeuse, puis les mettre rapidement en bouteille. La carte va bien au-delà : laits végétaux, bowls, en-cas sucrés, et quelques recettes originales comme un jus au lait de cajou, à la fleur d'oranger et à la vanille.
Adresse : 25 rue des Gravilliers, 75003 Paris (liste des autres adresses sur le site de Wild & The Moon)
Aura
Rue de Turbigo, Paris 3e
Présenté début 2026 comme une nouveauté du Marais, ce café « bien-être » mise surtout sur les smoothies, rangés sur la carte par « intentions ». Exemple : un smoothie au cacao cru, à la banane, à la maca et au lait de cajou maison, sans sucre ajouté. Le menu, en grande partie vegan, propose aussi açaí bowls, toasts sans gluten et boissons végétales maison.
Adresse : 55 rue de Turbigo, 75003 Paris
Rive gauche : 3 adresses entre Saint-Germain et la tour Eiffel
Côté rive gauche, les bars à jus prennent souvent la forme de cantines où l'on peut aussi déjeuner. Pratique après une visite au jardin du Luxembourg ou au Champ-de-Mars.
La Vie En Fruits
Boulevard Saint-Germain, Paris 6e
Près d'Odéon, une adresse au cadre calme pour un jus ou un smoothie de saison. On peut y déjeuner sur le pouce : salades, wraps, falafels, et une formule qui associe un plat au jus du jour. Le frozen yogurt complète la carte pour les becs sucrés.
Adresse : 116 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris (site de La Vie En Fruits)
Judy
Rue de Fleurus, Paris 6e, et trois autres adresses
Cette cantine qui se dit « qualitarienne » est entièrement sans gluten. Elle propose des jus bio pressés à froid et des cafés de spécialité, avec brunchs et bowls. Parmi ses jus, l'Elevate associe carotte, pomme, citron, gingembre et curcuma. L'adresse de la rue de Fleurus se trouve à deux pas du jardin du Luxembourg.
Adresses : 18 rue de Fleurus, 75006 Paris ; 14 rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris ; 2 rue de Béarn (place des Vosges) ; comptoir à La Grande Épicerie, 38 rue de Sèvres, 75007 Paris
Love Juice Bar
Rue de Grenelle, Paris 7e
À quelques minutes à pied du Champ-de-Mars, ce café végétal propose des jus pressés à froid, des smoothies et des açaí bowls. Pour une vraie pause, la carte compte aussi des salades et des avocado toasts. Une halte pratique si vous visitez le quartier.
Adresse : 176 rue de Grenelle, 75007 Paris
Du 9e au 11e, et des enseignes à plusieurs adresses
Pour finir, une adresse à smoothies présente dans le 9e et le 11e, et deux enseignes que vous croiserez un peu partout dans Paris, pratiques quand vous êtes pressé.
Açaí & You
Paris 9e et Paris 11e
Ici, la vedette est l'açaí bowl : une purée d'açaí glacée garnie de fruits, de granola ou de beurre de cacahuète. Les smoothies tiennent une bonne place sur la carte, par exemple un mélange spiruline, ananas, concombre et épinards, à côté des avocado toasts, des poke bowls et d'un brunch servi toute la journée. L'adresse de la rue Saint-Ambroise fonctionne surtout à emporter.
Adresses : 78 rue de Maubeuge, 75009 Paris ; 28 rue Saint-Ambroise, 75011 Paris (site d'Açaí & You)
Joe & The Juice
Plusieurs adresses, dont Paris 6e et 8e
Née à Copenhague en 2002, la chaîne compte plusieurs comptoirs dans Paris. Les jus de fruits et de légumes y sont pressés à la commande, à côté des shakes (certains au kéfir), du café et des sandwichs. Une option pratique quand on cherche un jus frais près de chez soi ou du bureau.
Adresses (exemples) : 157 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris ; 37 rue de Monceau, 75008 Paris ; 104 boulevard Haussmann, 75008 Paris
Cojean
Plusieurs adresses, dont Paris 9e
Cette enseigne de restauration rapide « healthy » prépare ses jus sur place, à côté de ses salades et de ses bowls. Exemple de recette : mangue, ananas, épinards, gingembre et pomme. On peut ajouter un complément (spiruline, graines de chia, protéine) selon ses goûts. Une option pratique pour un déjeuner rapide en semaine.
Adresses (exemples) : 18 boulevard Poissonnière, 75009 Paris ; 54 rue d'Amsterdam, 75009 Paris
Et quand le bar à jus s'invite à votre événement
Un comptoir de jus et de smoothies frais, c'est aussi une belle idée pour recevoir. Codbar installe sur votre lieu d'événement, à Paris et en Île-de-France, un bar à smoothies et à jus préparés à la minute par ses barmans, devant vos invités. Les jus et purées sont faits maison, à partir de fruits et légumes de saison, français et si possible issus de filières anti-gaspillage, sans emballage à usage unique.
La formule est entièrement sans alcool : smoothies, jus pressés et mocktails aux fruits, avec une carte, des recettes signature et un bar aux couleurs de votre événement. Elle convient aux séminaires, salons, soirées d'entreprise, team buildings, lancements de produit, mariages et réceptions privées, et se décline aussi pour les enfants. Le matériel, les ingrédients, l'installation et le nettoyage sont inclus. Pour en savoir plus et recevoir un devis sous 24 h, découvrez notre animation bar à smoothie pour votre événement.
Questions fréquentes
Un jus « détox », qu'est-ce que c'est ?
C'est un terme commercial, sans définition officielle. Il désigne le plus souvent des jus riches en légumes verts, en citron ou en gingembre. Un jus peut faire partie d'une alimentation variée, mais il ne la remplace pas. En cas de régime particulier ou de question de santé, demandez conseil à un professionnel de santé.
Quelle différence entre un jus pressé à froid et un smoothie ?
Le jus pressé à froid est extrait par une presse ou un extracteur : on ne garde que le liquide. Le smoothie est un fruit entier mixé, souvent avec une banane ou un lait végétal, ce qui donne une boisson plus épaisse, plus proche d'un en-cas.
Où boire un jus pressé dans le Marais ?
Le Marais compte plusieurs adresses proches les unes des autres : The Temple of Juice rue des Rosiers, Vertus rue Rambuteau, Wild & The Moon rue des Gravilliers et Aura rue de Turbigo pour les smoothies.
Trouve-t-on des bars à jus vegan ou sans gluten à Paris ?
Oui. Wild & The Moon se présente comme 100 % végétal et sans gluten, Judy est entièrement sans gluten, et Aura comme Love Juice Bar proposent une carte en grande partie végétale. Signalez toujours vos allergies au moment de commander.
En résumé
Pour un jus pressé à froid à Paris, filez dans le Marais (The Temple of Juice, Vertus, Wild & The Moon, Aura), côté rive gauche (La Vie En Fruits, Judy, Love Juice Bar) ou chez Açaí & You pour les smoothies et les bowls. Joe & The Juice et Cojean dépannent un peu partout. Demandez comment le jus est fait, préférez les recettes riches en légumes si vous voulez moins de sucre, et gardez en tête que « détox » est un mot de marketing : un jus ne remplace pas une alimentation équilibrée.
