Un bar mobile, des barmans et une carte de spritz composée pour votre réception
Le spritz n'est pas un cocktail parmi d'autres sur une carte : c'est une famille de boissons à part, avec ses codes, son service et son rythme. Un bar à spritz dédié permet de servir vite, à un moment où vos invités sont debout, souvent dehors, un verre à la main et l'autre occupé à discuter. Là où un bar à cocktails classique demande une prise de commande, une préparation et une explication pour chaque verre, le spritz se prépare en quelques gestes et se sert en continu.
Pour un mariage, cela change trois choses. Le débit d'abord : un bar à spritz absorbe les pics du vin d'honneur et limite l'attente au comptoir. L'ambiance ensuite : la couleur du verre, le glaçon, la tranche d'agrume et la bulle donnent immédiatement une tonalité solaire et conviviale, qui fonctionne aussi bien en jardin qu'en salle. La simplicité enfin : la carte se lit d'un coup d'œil, y compris par les invités qui ne boivent pas de cocktails habituellement.
Codbar installe ce bar avec ses barmans, son matériel et ses alcools. Vous n'avez ni logistique à porter, ni vaisselle à gérer, ni installation à prévoir : notre équipe installe le bar, sert vos invités et repart avec le matériel. Pour une carte de cocktails plus large, voyez notre animation cocktail mariage.
Nous ne publions pas ici une carte figée : la carte se construit avec vous, en fonction de la saison, du lieu et du repas. Les familles ci-dessous décrivent les directions possibles.
C'est la famille la plus reconnaissable : un bitter d'apéritif, un vin effervescent, de l'eau gazeuse et une tranche d'agrume. Le bitter apporte l'amertume et la couleur, le vin effervescent la vivacité, l'agrume la fraîcheur. C'est la base la plus polyvalente, celle qui fonctionne pour un apéritif large et prolongé.
La liqueur de sureau apporte une note florale et plus douce, qui plaît aux invités qui trouvent le bitter trop amer. Associée à un vin effervescent et à une eau gazeuse, elle donne un verre plus clair, plus léger, souvent préféré en début de soirée ou par temps chaud.
Le limoncello apporte une note d'agrume franche et sucrée. Cette famille fonctionne bien en fin de vin d'honneur et en début de soirée, et se marie facilement avec une décoration aux tons jaunes ou un mariage en extérieur.
Un spritz sans alcool se compose exactement comme les autres : un amer sans alcool ou un sirop, un effervescent sans alcool, de l'eau gazeuse et un agrume. Le verre est identique en apparence et en service, ce qui évite de distinguer les invités qui ne boivent pas d'alcool. Cette famille est systématiquement prévue dans nos cartes.
Le nombre de spritz proposés, les recettes retenues et une éventuelle création signature se définissent avec vous au moment du devis.
C'est le moment naturel du bar à spritz. Les invités arrivent, se retrouvent, circulent : le bar doit servir vite et sans interruption. Nous dimensionnons le nombre de barmans et le poste de service pour tenir ce rythme sur toute la durée du vin d'honneur, avec un réassort régulier des verres et des glaçons.
Un bar à spritz peut aussi couvrir le cocktail qui précède le dîner, ou accompagner une partie du repas si vous souhaitez un accord spritz sur un plat ou un dessert. Dans ce cas, le service est ralenti et la carte resserrée, pour rester lisible pendant le repas.
En soirée, le bar à spritz prend une autre fonction : il devient un point de ralliement, avec une carte plus courte et un service continu. C'est le format qui demande le plus de coordination avec le traiteur et le DJ, notamment sur l'emplacement du bar.
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