Pourquoi l'alimentation durable est essentielle dans l'événementiel : santé, environnement et économie locale

‍

L'introduction d'une alimentation bio et locale dans l'organisation d'événements ne se limite pas à suivre une tendance, mais constitue une réponse pragmatique aux enjeux de santé publique, de protection environnementale et de développement économique local. En optant pour des produits issus de l'agriculture biologique et de producteurs locaux, les événements ne se contentent pas de proposer des repas de qualité supérieure, mais deviennent aussi des vecteurs de changement positif dans la société. Ce choix favorise une consommation responsable et soutient les petits agriculteurs, tout en réduisant significativement l'empreinte carbone associée aux grands rassemblements.

‍

Les bénéfices clés de choisir le bio et le local

Choisir des aliments bio et locaux pour vos événements signifie offrir des produits sans pesticides ni additifs chimiques, garantissant ainsi des plats plus sains et savoureux. Cet engagement soutient également les agriculteurs locaux, renforce l'économie de proximité et réduit les distances de transport, limitant ainsi les émissions de gaz à effet de serre et ainsi l'empreinte globale de votre événement. En termes de santé, les consommateurs bénéficient de produits frais et nutritifs, ce qui peut améliorer leur expérience globale de l'événement.
‍

L'impact positif : ce que les recherches montrent

Des études montrent que les pratiques agricoles biologiques peuvent réduire jusqu'à 30% les émissions de gaz à effet de serre par rapport à l'agriculture conventionnelle. En outre, le soutien aux économies locales par l'achat direct chez les producteurs augmente la circulation monétaire au sein de la communauté et contribue à la création d'emplois durables.

L'importance de l'approche responsable dans la planification d'événements

‍

Adopter une approche alimentaire responsable lors de la planification d'événements permet non seulement de répondre aux attentes des participants, de plus en plus conscients des enjeux environnementaux et sociaux, mais aussi de positionner votre marque ou entreprise comme un acteur engagé pour un avenir durable.

‍

Pourquoi adopter une alimentation bio ou locale

Favoriser une alimentation bio et locale n'est pas seulement une question de suivre une mode, mais de véritable engagement envers la santé des participants, la protection de l'environnement et le soutien de l'économie locale. Cette démarche montre que l'organisateur prend en compte les impacts à long terme de ses choix.

‍

Au même titre que la réduction des déchets lors d’événements (vous pouvez découvrir notre article sur le sujet en cliquant ici), ce sont des initiatives qui sont de plus en plus attendues par les participants et qui constituent peu à peu une nouvelle norme pour l’événementiel ayant pour but de refléter des valeurs et faire passer des messages.

‍

Transparence et traçabilité : des valeurs ajoutées pour vos événements

Les consommateurs valorisent de plus en plus la transparence et la capacité à suivre l'origine des produits qu'ils consomment. Offrir cette possibilité lors d'un événement peut considérablement augmenter la confiance et la satisfaction des participants, tout en renforçant l'image de marque de l'organisateur.

Stratégies pour incorporer l'alimentation durable sur les menus de vos événements

‍

Intégrer des produits bio et locaux nécessite une coordination étroite avec les fournisseurs et une compréhension claire des saisons et de la disponibilité des produits pour créer des menus adaptés et innovants. Le plus simple est donc de sélectionner attentivement ses prestataires ou fournisseurs selon leurs engagements et leur respect de ces aspects durables.

‍

Travailler en collaboration avec des producteurs locaux pour élaborer des menus saisonniers permet non seulement de garantir la fraîcheur des produits mais aussi de valoriser le patrimoine culinaire de la région. Cette démarche encourage également les participants à découvrir et apprécier les saveurs authentiques locales. Pour ce faire de nombreux traiteurs changent de carte au fil des saisons pour travailler uniquement des produits locaux tels que Té traiteur, Grand Chemin traiteur, Marie Julien Cuisine, Saison Traiteur, et bien d’autres…

‍

Côté bar, chez Codbar nous préparons également des cartes de cocktails respectueuses de l’environnement et avec des produits locaux changeant au fil des saisons, avec presque tous nos ingrédients labellisés bio. Pour découvrir nos cartes de cocktails c’est ici.

Guide pratique pour les organisateurs

‍

La réussite de l'intégration d'une alimentation responsable dans les événements repose sur une série de bonnes pratiques, depuis la sélection des fournisseurs, de la réflexion autour des produits, jusqu'à la communication de ces valeurs aux participants.
‍

Conseils pour choisir et préparer des options alimentaires responsables

Il est crucial de sélectionner des fournisseurs qui respectent la saisonnalité à minima, qui favorisent le local et qui, plus largement sont engagés dans une démarche éthique. Préparer les aliments avec soin et présenter leur origine ajoute une valeur significative à l'expérience culinaire, et proposer des recettes uniques et mettant en avant des produits peu exploités est souvent très valorisant également.

‍

N'oubliez pas que le plus important reste de proposer de la qualité, sélectionnez donc votre prestataire selon ses engagements, mais aussi selon son savoir faire, puisque les meilleurs produits entre de mauvaises mains ne marqueront pas les esprits dans le bon sens.

‍

Mesurer et améliorer l'impact de vos choix alimentaires durables

Évaluer l'efficacité de vos choix en termes de réduction de l'empreinte carbone et de soutien à l'économie locale peut vous aider à affiner vos pratiques et à démontrer l'impact positif de votre événement. Il est toujours intéressant de communiquer sur les pratiques durables mises en place lors d'un événement, et il ne faut pas hésitez à donner des chiffres concrets ou des échelles comparatives afin que les participants puissent se rendre compte de ce que représentent concrètement ces engagements.

Conclusion

‍

Favoriser le durable permet de proposer une expérience gustative plus intéressante aux participants, avec des saveurs plus fines et riches, tout en allégeant l'empreinte de l'événement lié à la restauration ou au bar.

‍

Il faut néanmoins reconnaître les limites du label bio et savoir raison garder, en effet il vaut mieux parfois favoriser simplement des produits locaux ou de saison plutôt que de chercher coûte que coûte à proposer du bio s'il est importé. Bien que l'alimentation bio soit bénéfique, il est également important de comprendre ses limites et de souligner l'importance de choisir des produits locaux et de saison, qui peuvent souvent offrir des avantages similaires ou supérieurs en termes de durabilité et de soutien à la communauté locale. Enfin, comme tous labels, le label bio a aussi ses limites, et il faut donc se renseigner avant tout sur le producteur, ou le prestataire pour s'assurer de sa fiabilité.